Il Buccellato

Buccellato
Il Buccellato è un dolce classico con profumi e sapori della tradizione toscana. La ricetta classica è preparata con il lievito di birra e deriva dal nome latino “buccella” che significa boccone. Il Buccellato si presenta a forma allungata c ... (leggi di più)
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Il buccellato è un dolce classico con profumi e sapori della tradizione toscana.

La ricetta classica è preparata con il lievito di birra e deriva dal nome latino “buccella” che significa boccone. Il Buccellato si presenta a forma allungata come un plumcake ed è il protagonista delle tavole toscana a fine pranzo con un buon vino liquoroso. Il Buccellato si presenta come un dolce semplice, nato sulla nobilitazione del pane. Esternamente appare di un colore marrone scuro e lucido, derivante dalla spennellatura di uno strato di zucchero e uovo. Sul lato superiore, un leggero taglio che ne facilita la lievitatura. All'interno presenta una pasta dolce e morbida ricca di uva passa e anici. 

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