Schiacciata di Pasqua

Il sapore inconfondibile dei semi di anice. E quella crosticina scura e lucida, ottenuta nel forno caldo dopo aver spennellato la superficie con l’uovo. Una tradizione toscana vera, perché non è Pasqua se in tavola non arriva la questo dolce tradizionale. La Schiacciata di Pasqua è un dolce tipico pasquale, come la colomba, la cui tradizione risale verso la metà dell'Ottocento.  

Contrariamente a quanto il nome potrebbe far pensare, la schiacciata di Pasqua non è di forma schiacciata ed è molto diversa dalle focacce locali: si tratta infatti di un dolce molto lievitato con un impasto lavorato e fermentato in modo naturale. Si presenta con una graziosa forma tonda a cupola con qualche leggera linea di imperfezione dovuta all'artigianalità della produzione. Di consistenza soffice e una volta tagliata emerge il profumo inconfondibile e avvolgente dell'anice stellato che insieme a gocce di limone e arancia rende unico ed inconfondibile il gusto di questo speciale dolce pasquale. Prova anche la variante pera e cioccolato.