Schiacciata di Pasqua

È il vero sapore di Pasqua, il dolce che dà il via a questa bellissima festa religiosa. Una tradizione toscana vera, perché non è Pasqua se in tavola non arriva la Schiacciata di Pasqua. Unica nel suo sapore con il profumo dei semi di anice e quella crosticina scura e lucida la semplicemente attraente al palato. Contrariamente a quanto il nome potrebbe far pensare, la schiacciata di Pasqua non è di forma schiacciata ed è molto diversa dalle focacce locali: si tratta infatti di un dolce molto lievitato con un impasto lavorato e fermentato in modo naturale. Si presenta con una graziosa forma tonda a cupola con qualche leggera linea di imperfezione dovuta all'artigianalità della produzione. Di consistenza soffice e una volta tagliata emerge il profumo inconfondibile e avvolgente dell'anice stellato che insieme ad altri profumi della terra toscana rende unico ed inconfondibile il gusto di questo speciale dolce pasquale.